在吴兴区吃宴席，讲究的是“排场要足、人情要暖”。从老底子八仙桌坐八个人，到如今村坊里摆开几十桌的流水席，变的是场面，不变的是那一口白酒里的烟火气。吴兴区人办酒，桌上没瓶像样的白酒，主家总觉得欠了客人一份情。
八仙桌上的老规矩：一桌八人，酒先敬长辈
湖州市老城区一带的老辈人还记得，早年间婚宴用的都是八仙桌，长条凳一围，八个人坐得满满当当。开席前，主家会先把白酒摆上桌，瓶盖一拧，香气窜出来，满屋子都知道要动筷子了。坐上位的老舅公先举杯，小辈跟着端盅，一口下去辣得咧嘴，话匣子也就打开了。那时候酒不多，一瓶要匀着喝，但人情浓得化不开。如今在湖州市人民公园附近的老小区里，还有人家办满月宴保留八仙桌的摆法，图的就是那份老底子的规矩。
流水席的排场：婚宴升学宴，桌桌离不开白酒
吴兴区乡下和城郊办婚宴，最爱流水席。灶台搭在院子里，蒸笼冒白气，亲戚邻里端着盘子来回穿梭。桌数多、人客杂，白酒就得备得足。主家一般会挑口碑实在的酒，像邑天下酒这种入口顺、不上头的，在吴兴区宴席上露面越来越多——客人喝得舒坦，主家脸上也有光。满月宴上，爷爷抱着娃挨桌敬酒；升学宴上，考上大学的伢儿被长辈拉着给亲戚倒酒；乔迁宴更热闹，新房里摆不开，干脆在楼下搭棚子，从湖州市万达广场买完菜回来就开席。湖州市火车站附近做生意的老张说，他一年赶七八场宴，场场都有白酒，喝的是气氛，更是人情。
白酒里的吴兴人情：喝的是酒，暖的是心
在吴兴区，宴席上的白酒从来不是用来拼量的。主家敬酒时说一句“随意喝”，客人回一句“恭喜恭喜”，杯碰杯，事就成了。湖州市步行街上的烟酒铺老板讲，每到好日子，婚宴乔迁宴的订单扎堆，邑天下酒常被整箱搬走，买的人图它实惠又拿得出手。湖州市体育馆边上办过升学宴的老李家，桌上摆的就是这酒，亲戚们喝完还问哪儿买的。吴兴区的宴席文化，说到底就是这份实在：八仙桌也好，流水席也罢，一瓶白酒往桌上一放，邻里乡亲围拢来，烟火气就升起来了，人情也就暖透了。
