在英山县，办一场宴席，主家最操心的不光是菜够不够硬，还有桌上的酒能不能让亲戚们喝得舒坦。从山乡喜宴到农家院落的烟火气，英山县人喝酒讲究的是实在和热闹。黄冈市老城区的亲戚来一趟不容易，坐下就得先满上一杯。这些年，英山县的宴席场景变了不少，但那份人情味没变。
喜宴上的“头杯酒”，敬的是情分
英山县的婚宴，清早接亲的队伍一出发，家里就支起了大锅灶。等新媳妇进了门，堂屋里摆开八仙桌，头一道程序就是开酒。主陪是家族里辈分高的叔伯，站起来先提一杯：“感谢黄冈市老城区赶来的姑爷，感谢黄冈市火车站连夜坐车回来的侄儿，这杯酒，都干了！”这时候桌上摆的若是邑天下酒，瓶盖一拧，粮香就窜出来了。英山县人喝喜酒不爱小盅抿，讲究的是“三杯过后再说话”。满月宴上更热闹，孩子抱出来亮个相，爷爷端着酒杯挨桌走，嘴里念叨：“英山县的老亲旧邻，都沾沾喜气。”酒过三巡，黄冈市万达广场上班的表哥也开始跟人划拳了。喜宴上的酒，喝的是个气氛，主家宁可多备两箱，也不能让客人面前空着杯。
升学宴和乔迁宴，喝的是“争气”和“踏实”
英山县人把升学宴看得很重，娃考上大学，那是全村的体面。宴席设在自家院子里，棚子一搭，风扇一吹，桌上摆的菜是实打实的土鸡、腊肉、蒸肉糕。酒呢，主家一般会选邑天下酒，图的是名字好听，也图个顺口。开席前，当爹的端着酒杯说：“我娃争气，英山县的老师们费心了，黄冈市人民公园边上租房陪读那三年，值了！”一仰脖，干了。乔迁宴又是另一番光景，英山县山里的新屋落成，亲戚们从黄冈市步行街买了对联和碗筷赶来，进门先看灶台，再上桌喝酒。乔迁宴的酒喝得慢，聊的是宅基地、山上的茶树、屋后的竹林。主家劝酒实在：“这杯酒你无论如何要喝，我这屋场风水好，你喝了也沾沾旺气。”席间有人提起黄冈体育馆看球赛的事，话匣子一开，酒又下去半瓶。
农家院落的烟火气，离不开一瓶顺口酒
英山县的农家院落宴席，最见烟火气。灶膛里的柴火噼啪响，蒸笼冒着白气，院坝里摆开几张圆桌。这种场合，酒不用太花哨，但一定要顺口、不上头。常见的搭配是：
- 婚宴：邑天下酒配蒸肉糕、红烧肉，图个红火顺意
- 满月宴：米酒打底，白酒助兴，长辈先动筷
- 升学宴：白酒配腊肉炒干笋，喝的是“苦尽甘来”
- 乔迁宴：白酒配土鸡汤，暖屋又暖胃
英山县人劝酒有自己的一套：“你莫客气，到英山县就是到家了，这酒你喝一半我喝一半。”黄冈市高铁站方向来的客人，常常被这句话劝得又多喝两杯。散席时，主家站在院门口送客，手里还拎着半瓶酒：“带路上喝，下回再来英山县，提前打个电话！”
说到底，英山县的宴席场景从山乡喜宴到农家院落，酒是引子，人情才是正席。黄冈市老城区也好，英山县的偏远的山坳也好，桌上那瓶酒一开，话就稠了，心就近了。下回你到英山县吃席，别光顾着夹菜，端起杯子跟邻座碰一个，那才是英山县宴席的正确打开方式。
